4 portioner

2 msk smör
1 msk majsolja
1/2 dl vetemjöl
2 kabanosserkorvar
1 stor gul lök
3 blekstjälleristjälkare
1 burk krossade tomater
1 röd paprika
1 grön paprika
2 vitlöksklyftor
1 liter vatten
2 hönsbuljongtärningar
1 kokt kyckling
1/2 burk okra (ca à 800 g)
1 tsk tabasco

1. Hetta upp smör och majsolja i en liten tjockbottnad kastrull. Tillsätt mjölet och låt redningen få en djup brun färg under omrörning (akta så de tinte bränns vid). Ställ kastrullen åt sidan.
2. Skär korven i tjocka skivor. Skala och hacka löken. Ansa och skiva sellerin. Fräs korv, lök och selleri i lite matfett tills löken är mjuk och glansig.
3. Kärna ur och tärna paprikorna. Lägg ner dem i lökröran. Tillsätt tomatkross och pressad vitlök. Låt allt puttra några minuter.
4. Vispa under tiden ut redningen med vatten och smulad buljongtärning. Rör ner det i grytan och låt allt puttra på svag värme under lock ca 10 minuter.
5. Befria kycklingen från skinn och ben. Skär köttet i mindre bitar. Skölj okran och låt den rinna av. Rör ner kyckling och okra i grytan. Smaka av med tabasco och låt allt puttra ca 5 minuter och bli genomvarmt.
6. Lägg upp gumbon i serveringsskålar och lägg över en skopa nykokt ris.

Njut!