Fjärilsräkor

Havet ger oss inte bara kraft och energi, det ger oss också exklusiva måltidsupplevelser. Havet ger oss god fisk och läckra skaldjur, bland annat västkustens skaldjur som är världskända för sin smak.

Dagens rätt:
Fjärilsräkor

40 stora räkor
5 dl mjölk
1 riven lök
6 klyftor skivade vitlök
1 tsk Tabasco
2 msk salt
1/2 tsk peppar
mjöl
några nypor bakpulver
matlagningsolja

Rensa räkorna men låt sjärtskalet vara kvar.
Klyv dem framtill där skalet börjar.
Lägg räkorna i en skål.
Sätt till lök, vitlök och mjölk.
Tillsätt Tabasco, salt och peppar.
Låt marinera i 1-2 timmar.
Ta räkorna ur marinaden.
Torka och dofta över mjöl, blanda med bakpulvret.
Fyll en stekpanna med höga kanter med olja till ca 1 cm djup.
Hetta upp tills oljan ryker lätt:
Stek räkorna tills de är bruna och frasiga.

Njut!