Dagens varmrätt - Kreolsk Kycklling

Dagens varmrätt - Kreolsk Kyckling
4-6 pers

1 kyckling ca 1, 7 kg
1/2 dl olja
6 hackade purjolök
1 1/4 dl finhackad lök
1 1/4 hackad paprika
2 msk mjöl
1 tsk salt
3 finhackade vitlöksklyftor
1 burk hela tomater ca 5 dl
1 msk hackad persilja
2 lagerblad
1/2 tsk finmald timjan
pepparkorn, cayennepeppar
12 cl torrt vitt vin
6 dl buljong

Stycka kycklingen i bitar.
Torka bitarna med en ren, fuktig trasa.
Fräs dem i olivolja och vänd bitarna ofta
för att bryna dem på alla sidor.
Ta upp kycklingen och lägg i lök,
purjolök och paprika.
Fräs sakta i 5 min.
Sätt till tomater, vitlök, persilja, lagerblad,
timjan, peppar, salt, vin och buljong.
Låt allt sjuda i 10 min sedan lägg i kyklingen igen.
Täck och sjud sakta i 25-45 min eller
tills kycklingen är genomkok.
Kycklingen får inte vara torr.
Servera med ris garnerats med avokadoskivor och persiljakvistar.

Njut!